ਅਰੀਤਾ ਦੇ ਗੇਰੀ ਕਾਸਕਾਲਾ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਮਾਲਕ, ਐਟਲਾਂਟਾ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਥਾਨ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਲੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਐਟਲਾਂਟਾ ਅੰਦਰ ਵਾਪਸ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਬੈਠ ਕੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਐਟਲਾਂਟਾ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਹੈਡ ਦੇ ਆਰੀਆ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ-ਮਾਲਕ ਗੈਰੀ ਕਲਸਕਲਾ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. Klaskala ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣ ਦੇ ਹੋਰ ਦਾਅਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਲੀਨੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ, ਵਿਨਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਨੋਅਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਨਾਮ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ( ਬੋਨ ਅਾਪੇਟਿਟ, ਦ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼, ਯੂਐਸਏ ਟੂਡੇ, ਐਜ਼ਕੀਰ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ! ) ਅਟਲਾਂਟਾ ਫੂਡ ਐਂਡ ਵਾਈਨ ਫੈਸਟੀਵਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਵਿਡਾਲੀਆ ਪਿਆਜ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਸ਼ੱਫ ਬੋਰਡ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਕਲਸਕਾਾਲਾ ਅਟਲਾਂਟਾ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਲਸਕਾੱਲ ਕੇ ਬਿਗ ਪੀਚ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ... ਸandy ਸਪਰਿੰਗਜ਼ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ , ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਅਮਲਾ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇ ... ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੀਬ ਘੰਟੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਟਲਾਂਟਾ ਕੋਲ ਕੋਈ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਮੈਂ ਸਵੇਰੇ 9 ਵਜੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਘਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵੇਰੇ 9:30 ਵਜੇ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਘਰ ਜਾਣ ਲਈ ਕੰਮ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, [ਇਸ ਲਈ] ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਅਟਲਾਂਟਾ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਵਿਚ ਬੈਠੇ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ... ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਤੂਫ਼ਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ (ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਏਰੀਆ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹਾਂ- ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ).
ਇਹ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਅੱਗੇ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ... ਕੇਵਿਨ ਰਾਠਬੁਨ ਸਟੀਕ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਲਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਗੁ ਦੀ ਬਿਿਸਟਰੋ ਸੁੱਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੇਲੌੜੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਨੂਡਲਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ [ਸੰਪਾਦਕ ਦਾ ਨੋਟ: ਗੁ ਦੀ ਬਿਿਸਟ੍ਰੋ ਹੁਣ ਬੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੌਗ ਸਟਰੀਟ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ ਗੁਉ ਦਾ ਭੋਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਉਸ ਦੀ ਸਟਾਲ ਨੂੰ ਗੁਉ ਡੂਮਪਿਲੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.];; Sotto Sotto ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ; ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬ੍ਰਾਂਚ ਲਈ ਕੈਨੋ 'ਤੇ ਜਾਓ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਐਥਿਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਸਵਾਦ ਕੁਕੀਨ 'ਤੇ 5 ਅਤੇ 10 ਤੱਕ ਦੇ ਸਿਰ (ਮੈਂ ਸੁਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਫੁਟਬਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਹੈ).
ਕਲੌਕ 5 ਵਜੇ ਕਲੋਕ, ਮੈਂ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ... ਜੈਕ ਡੈਨੀਅਲਜ਼, ਅਦਰਕ ਏਲ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕਿਊਜ਼, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਜਾਓ. ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਬਾਰ ਕਿਮਲਿੰਗ ਹਾਊਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਾਈਕਜ਼ ਮੈਕਵਰਰੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਚਾਲਕ ਦਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜੇ ਮੈਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਰਹਿਣਾ ਪੈਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਚੈੱਕ ਕਰਾਂਗਾ ... ਬੁਕਹੈਡ ਵਿਚ ਸੈਂਟ ਰਿਜਿਸ. ਸੇਵਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ [ਨੋਟ: ਕਲਸਕਾਾਲਾ ਐਟਲਸ ਵਿਖੇ ਇਕ ਸਲਾਹ ਮਸ਼ਵਰਾ ਸ਼ੈੱਫ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਟਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ].
ਅਟਲਾਂਟਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਾਜ਼ ਗੁਪਤ ਹੈ ... ਹਾਈਲੈਂਡਸ, ਸੀਸੀ. ਇਹ ਅਟਲਾਂਟਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਰਮੀ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ ਇਹ ਸਿਰਫ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੂਰ ਹੈ ਅਤੇ 10-15 ਡਿਗਰੀ ਕੂਲਰ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚੋਂ ਦੀ ਗੱਡੀ ਚਲਾਓ; ਫ਼ਰੈਂਕਲਿਨ, NC ਰੂਟ 64 ਤੋਂ. ਇਹ ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਤੇ ਯੋਸੇਮਾਈਟ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪਾਰਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਯਾਤਰੀ ਖੇਡ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ... ਸਟੋਨ ਮਾਊਂਟਨ ਮੈਂ ਅਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨ ਅਟਲਾਂਟਾ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਸੈਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਦਿਖਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਅਟਲਾਂਟਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਗਾਰਡਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਟਲਾਂਟਾ ਦੇ ਮਾਣ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਰਜੀਆ ਐਕੁਆਰਿਅਮ ਤੱਕ ਗਿਆ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦੇ ਕੇ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪਸੀਨਾ ... ਕੁੱਟਰਨ ਸ਼ੋਅਲ 'ਤੇ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਮੀਲ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੈਰ' ਤੇ ਚਤੌਹੋਚਿਏ ਦਰਿਆ 'ਤੇ ਆਉਂਦੀ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਮੈਂ ਬੇਲਟਲਾਈਨ' ਤੇ ਜਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਮੈਨੂੰ ਪੈਚਟਰੀ ਹਿੱਲਜ਼ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਦਫਤਰ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ . ਇਸ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ
ਟੇਲਰ ਕ੍ਰੌਮਵੈਲ ਦੁਆਰਾ ਕਹਾਣੀ ਕਰੀਬ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਅਟਲਾਂਟਾ ਦੇ ਮਾਹਰ, ਕੇਟ ਪਰਮਾ ਕੌਰਡਸਮੇਅਰ , ਟਵਿੱਟਰ @ ਕੇਪੀਕੇਰਡਜ਼ ਤੇ ਜਾਂ ਈਮੇਲ ਰਾਹੀਂ k pkords@gmail.com ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ . ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਸਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਟਵਿੱਟਰ ਅਤੇ Pinterest ' ਤੇ ਸਾਡੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ .