ਇਟਲੀ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖੋਜ ਅਤੇ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਰੀ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਮੰਜ਼ਿਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵਜੀਨਜਾਈਮ
ਰੋਮੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰਵਾਦ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਕੁਝ ਰੋਮੀ ਯੂਨਾਨੀ ਫ਼ਿਲਾਸਫ਼ਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ ਅਤੇ ਐਪੀਕੁਰੁਸ ਨੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਕ ਬੇਰਹਿਮੀ-ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਭਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਬਦ ਐਪੀਕਿਊਰੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਰੋਮਨ ਸੈਨੇਟਰ ਸੇਨੇਕਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਰੋਮੀ ਗਲੇਡੀਏਟਰ ਸਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੌਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫੂਡ ਤੇ ਚਰਬੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਗ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਨ.
ਅੱਜ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰਵਾਦ ਦੀ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. 2011 ਦੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਟਲੀ ਦੇ 10% ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇਟਲੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ. ਡੇਗਰੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਸਟੈਪਲ ਹਨ, ਪਰ ਵੈਗਨਜਮ ਘੱਟ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਵੈਗਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਿਆਂ ਇਹ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਹੈ.
ਇਤਾਲਵੀ ਮੈਨੂਜ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬੋਲਣਾ
ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ:
- ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਘੱਟ ਹੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਮੱਖਣ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ vegans ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.
- ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਨੀਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟੇ ਦੀਆਂ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰ ਪੀਜ਼ਾ, ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਉੱਪਰ ਪੀਜ਼ਾ ਮਾਰਿਨਰਾ ਲੱਭਣ ਲਈ ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੀਨਜ਼ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ:
- ਐਂਟੀਪੀਸਟੀ (ਐਪੀਅਟਾਈਜ਼ਰ);
- ਪ੍ਰਾਮੀਪੀ ਪਿਟਤੀ (ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ);
- ਦੂਜੀ ਪਾਈਤੀ (ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ);
- ਕਾਂਟਰੀ (ਸਾਈਡ ਆਈਟਮ / ਸਬਜ਼ੀਆਂ);
- ਡੌਲੀ (ਮਿਠਆਈ)
- ਇਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲੇ ਪਾਈ ਅਤੇ ਕਟੋਰਨੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕਵੀਨ ਹੋਣਗੇ ਜਦ ਕਿ ਦੂਜੀ ਪਾਈਤੀ ਮੀਟ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੇਗੀ.
- ਪਰ, ਇਹ ਸਭ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਰਤਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਹੋਣਗੇ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੂਪ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਫਰਟੀ ਮਿਸੋ (ਜਾਂ ਮਿਕਸਡ ਬਰੇਟਰ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ) ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਸਾਸੀਅਲ (ਰੋਗਾਣੂਆ ਪੋਰਕ ਜੌਹਲ) ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਅਲਮਾ ਐਮਾਟੀਸੀਆਨਾ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਆਲਾ ਕਾਰਬੋਰਾਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿਜ਼ਾਜ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਦੇਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਬੋਲਦੇ ਹਨ ਪਰ, ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ (ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯੂਰਪੀ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਲਈ) "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੈਟਰ ਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ( ਸੋਨੋ ਅਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ), ਤਾਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮੀਨ-ਆਧਾਰਿਤ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪੈਨਟਾਟਾ ਨਾਲ ਪੇਸਟਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸਵੈ-ਬਿਆਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਥੋੜੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਖਾ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਉਹ ਖੁਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ.
ਇਸਦੇ ਬਜਾਏ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛੋ:
E senza carne ?: ਕੀ ਇਹ ਮਾਸ ਬਿਨਾ ਹੈ?
E senza formaggio ?: ਕੀ ਇਹ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਹੈ?
E senza latte? : ਕੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈ?
ਈ ਸੈਨਜਾ ਊਸ਼ਾ? ਕੀ ਇਹ ਆਂਡੇ ਬਿਨਾਂ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ "ਸੈਜਾ" ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਾਸਾ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਸਤਾ ਮਾਰਿਨਾਰਾ ਸੀਨਾ ਫ਼ਾਰਗਜੀਓ ਲਈ ਵੇਟਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ .