ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਇਕਨਾਮਿਕ ਚਾਈਨੀਜ਼ ਨਿਊ ਈਅਰ ਕਿੱਲਿਨਰੀ ਟ੍ਰੈਡੀਸ਼ਨ
ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਸੰਪਰਦਾਇਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਗੇਂਦ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਯੂ ਸ਼ੈਂਗ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਯਾਂ ਗਾਉਣ ਜਾਂ ਲੋਹ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਯੂ ਸੈੈਂਗ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਦਾ ਕੰਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕਿਸਮਤ ਲਿਆਉਣਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਟੋਟੇ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉੱਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਸਮਤ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ!
ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ; ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਗਰਮ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ; ਪੋਮਿਲ ਜਾਂ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਵਾਲੇ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ; ਕੱਟਿਆ ਗਿਰੀਦਾਰ; ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਚਟਣੀ - ਪਲੇਮ ਸਾਸ ਅਤੇ hoisin ਸਾਸ.
ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਥਾਪਨਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਥਾਪਨਾ ਤਕ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਵ-ਮਾਪੀ, ਪ੍ਰੀ ਮਿਕਸਡ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਦੇ ਪੁਰਾਤਨ ਮੂਲ
ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਆਪਣੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ (ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਸ਼ੱਕ ਦੇ ਜਨਮ ਅਸਥਾਨ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੜ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਇਸਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦਾ ਕੱਪ ਸੰਸਾਰ
ਡਿਸ਼ ਦੀ ਜੜ੍ਹ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੁਰਾਣੀ ਚੀਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ , ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰੀ ਅਤੇ ਟੀਓਚੂ ਚੀਨੀ, ਜੋ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਆ ਕੇ ਵੱਸੇ ਸਨ, ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਪਰਤਦਾ ਹੈ.
ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ 7 ਵੇਂ ਦਿਨ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸੇ ਤਰਾਂ ਦੀ ਕੱਚੀ-ਮੱਛੀ ਦਾ ਪਕਾਇਆ. ਜਿਵੇਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਚੀਨੀ ਆਪਣੇ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਨੇ ਵੱਡੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.
ਆਧੁਨਿਕ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਦਾ ਜਨਮ
ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਅੱਜ ਦੇ ਯੁਊ ਸ਼ੇਂਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਸ਼ੇਖ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ "ਚਾਰ ਸਵਰਗੀ ਰਾਜਿਆਂ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੌਕੀਦਾਰ ਜੋ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕਤਰਤਾ ਨਾਲ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਠਹਿਰਾਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ.
ਇਕ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ, ਦੋਸਤਾਂ ਨੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ: ਇਸ ਸ਼ੁਭ ਅਵਸਰ ਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਹ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ?
ਆਖਿਰਕਾਰ, ਕੈਨੀਟੋਨੀਜ ਦੇ ਕੱਚੇ-ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਚਾਰ ਹਿੱਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ. ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਫੂਡ ਦੇ ਬਲੌਗਰ ਲੈਸਲੀ ਟਾਇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਰ ਸਵਰਗੀ ਰਾਜੇ ਨੇ ਕੱਟਿਆ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਮਿਕਸ ਸਾਸ "ਸਾਸ ਦੀ ਮਿਆਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ," ਡਾ. "ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣਾ ਪਵੇ. ਸੌਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡ ਕੇ, ਉਹ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ ਹਰ ਵਾਰ ਇਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. " ( ਸਰੋਤ )
ਚਾਰ ਰਸੋਈਏ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਰਸਮਾਂ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਫੈਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਅੱਜ ਹੀ ਚੀਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਰਵਾਇਤੀ
ਚਾਰ ਸਵਰਗੀ ਰਾਜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤਮਾਨ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜੋ ਯੁਹੇਂਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਸੀ, ਉਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਮਿਕਸਿੰਗ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਅਤੇ ਸਬੰਧਿਤ ਵਾਕਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸੰਗਠਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ.
ਆਖਰੀ ਨਤੀਜਾ ਅਰਥ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੈ; ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੂੰ ਹਰ ਇਕ ਸੰਵੇਦਨਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਕਦਮ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
"ਕੱਚਾ ਮੱਛੀ" ਲਈ ਚੀਨੀ ਵਾਕ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਵੱਧ ਰਹੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ" ਲਈ ਚੀਨੀ ਵਾਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਵਰ੍ਹੇ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਧਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਟੇ ਫਰਟਰ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਿੱਗਜ ਹੋਣ ਕਾਰਨ "ਸੋਨੇ" ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ - ਮੂੰਗਫਲੀ, ਪਲੇਮ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪੋਮ ਏਲੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸਾਰੇ ਅੱਗੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇੱਛਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇਕ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਜਦ ਕਿ ਕਿਸਮਤ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਚੀਨੀ ਵਾਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਡਿਨਰ ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਟੋਟਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਚਾਪ ਸਟਿੱਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਵਾ ਵਿਚਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟਦੇ ਹੋਏ "ਲੋਹੜੀ!" ("ਕਿਸਮਤ ਟੌਸ ਕਰੋ!")
ਚੀਨੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਦੇ ਸੱਤਵੇਂ ਦਿਨ ਯੂ ਸ਼ਗ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਯੂ-ਸ਼ੇਂਗ '
- ਚੀਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਦੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਬਾਰੇ ਇਹ ਲੇਖ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਕਿ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਖ਼ਾਸ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ.
ਯੂਹ ਸ਼ੇਂਗ ਕਿੱਥੇ ਖਾਓ
ਚੀਨੀ ਨਿਊ ਸਾਲ ਤੇ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੀਨੀ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੂਹਾਂ ਲਈ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਸਿੰਗਾਪੁਰ 'ਚ ਵੀ ਹੈਕਰ ਸੈਂਟਰ ਯੂ ਸ਼ੇਂਗ ਵੇਚਦੇ ਹਨ! ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਕੱਲੇ ਯੁੱਗ ਸ਼ੇਂਗ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਦੋ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ ਜਾਂ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁਚ ਹੀ ਯੂ-ਸ਼ੇਂਗ ਆਤਮਾ ਮਿਲ ਸਕੇ.
ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਚੀਨੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਯੁੱਗ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੇਨਾਗ ਜਾਓ, ਜਿੱਥੇ ਸਥਾਨਕ ਚੀਨੀ ਆਪਣੇ ਚੀਨੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ; ਜਾਂ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਫੈਨਸੀਅਰ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਯੁਆਨ ਸ਼ੇਂਗ ਨੂੰ ਮਰੀਨਾ ਬੇ ਸੈਂਡਸ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.