ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਲਿਕਨ ਵੈਲੀ ਨੇ ਇਹ ਖ਼ਬਰ ਛਾਪੀ ਸੀ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ, ਲੇਖਕ, ਅਤੇ ਐਮੀ ਅਵਾਰਡ ਜੇਤੂ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਸ਼ਖਸੀਅਤਾਂ ਐਂਥਨੀ ਬੋਰਡੇਨ ਆਪਣੇ ਐਮੀ ਅਵਾਰਡ ਜੇਤੂ ਰਸੋਈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ਰੀ ਸ਼ੋਅ, ਪਾਰਟਸ ਅਣਜਾਣ ਲਈ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਨ ਜੋਸ ਗਏ ਸਨ.
ਸੈਨ ਜੋਸ ਬੋਰਡਾਈਨ ਦੇ ਗਲੇਸ਼ੀ ਗਲੋਬਲ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਦੇ ਕੁਝ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਉਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੈਨ ਜੋਸ ਦੇ ਜਾਪਾਨਟਾਊਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਮ ਲਾਇਆ - ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਤਿੰਨ ਬਚੇ ਜਾਪਾਨਟੋਆਂ ਦੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਦਲੀਲ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਕ
ਇਹ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਯਾਤਰਾ ਸੀ - ਬੂਰਦੇਨ ਨੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਇੱਕ ਥਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਪਰ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਅਨੋਖੀ ਕੈਲੀਬੋਨ ਵੈਲੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ.
ਸੈਨ ਹੋਜ਼ੇ ਦੇ ਜਾਪਾਨਟਾਊਨ ਵਿਚ ਐਂਥਨੀ ਬੋਰਡੇਨ (ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਆਏ ਕੁਝ ਕੁ ਹਨ) ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹਨ.
ਮਿੰਟਟੋ ਰੈਸਟਰਾਂ
ਬੁਰਦਨ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਜਾਪਾਨੀ-ਅਮਰੀਕਨ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ, ਕਰਟ ਫੁਕੁਦਾ ਨਾਲ ਮੀਨਟੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ (617 ਐਨ. 6 ਵੀਂ ਸਟਰੀਟ) ਵਿਚ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕੀਤੀ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਗੁਆਂਢ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਵੱਡੇ ਜਪਾਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਸਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹਾਮਾਚੀ ਕਾਮ, ਕਟਸੂ ਕਰੀ ਅਤੇ ਟੈਂਪੜਾ ਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਂਦਾ ਸੀ.
ਜਾਪਾਨਟਾਊਨ ਵਿਚ ਫੈਮਲੀ-ਮਾਲਕੀ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿਨੋਟੋ ਰੈਸਟਰੈਂਟ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੈਨ ਜੋਸ ਟੋਫੂ
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੋਅਰਡਾਈਨ ਦੇ ਅਮਲੇ ਨੇ ਸੈਨ ਜੋਸ ਟੋਫੂ (175 ਜੈਕਸਨ ਸਟਰੀਟ) ਵਿਚ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਪਰਿਵਾਰ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਜਿਸ ਵਿਚ ਹੱਥ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਟੋਫੂ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਦੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਟੂਫੂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ ਤਾਜ਼ਗੀ! ਸੈਨ ਜੋਸ ਟੋਫੂ ਆਖਰੀ ਪਰੰਪਰਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਟੋਫੂ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਹੱਥ ਨਾਲ ਟੋਫੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਿੱਕੇ ਸਟੋਰਫ੍ਰੰਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਾਲਿਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਖਿਲਾਰਨ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਤੇ ਦਬਾਅ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਟੌਫੂ, ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਟੋਫੂ-ਅਦਰਕ ਮਿਠਾਈ, ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਸੋਏਮਿਲਕ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ (ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਮੀ!) ਬਲਾਕ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸ਼ੂਈ-ਦੋ ਮੰਜੂ
ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਲਕੀ ਸ਼ੁਈ-ਦ-ਮੰਜੂ ਸ਼ਾਪ (217 ਜੈਕਸਨ ਸਟਰੀਟ) ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ-ਆਟੇ ਦੀ ਮਿਠਾਈ, " ਮੰਜੂ ". ਕੁਝ ਮੰਜੂ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਚਾਰਾ (ਮੋਚੀ) ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੰਜੂ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠੀ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸਮਰਾਟ ਨੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਡੈਲੀਗੇਸ਼ਨ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੂਈ-ਦੇ ਮੰਜੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਬੌਰਡਾਇਨ ਸ਼ਾਹੀ ਇਲਾਜ 'ਤੇ ਖੁੰਝ ਗਿਆ!
ਸੈਨ ਜੋਸ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਨਜਾਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਨ ਜੋਸ (565 ਨੰ. 5 ਸਟਰੀਟ) ਦੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਅਮਰੀਕਨ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ. ਅਜਾਇਬਘਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਟੀਚਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇਕ ਅੰਨ੍ਹੇ ਹਿੱਸਾ ਬਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਹੈ - ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਜੋ ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਕੈਦ ਸਨ. ਬੁਰਦਨ ਇੱਕ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਤੋਂ ਕਦੇ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਸਮਾਰੋਹ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨਗੇ.
ਜਾਪਾਨੀ ਮੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਗ਼
ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜਾਪਾਨੀ ਮੰਦਰ ਦੀ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ਅਤੇ ਬਾਗ ਡਿਜਾਈਨ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਸੈਨ ਜੋਸ ਬੋਧਿਸਟ ਚਰਚ ਬਟਸੂਇਨ (640 ਨੰ. 5 ਸਟਰੀਟ) ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਨੂੰ ਭਜਾਓ . ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋ!
ਭਾਗ ਅਗਿਆਤ ਘਟਨਾ 5, ਸੀਜ਼ਨ 6 "ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਬੇਅ ਏਰੀਆ", 25 ਅਕਤੂਬਰ, 2015 ਨੂੰ ਏਅਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.