ਕੌਇ - ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਐਂਡਈਅਨ ਐਟ੍ਰੀ

ਇਨਕੈੱਕ ਲਈ ਸੈਕੁਰਡ ਫੂਡ

ਇਨਕਾ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਾਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੀਨੂੰ ਤੇ ਕੁਇ , ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਐਂਡਈਅਨ ਐਂਟਰ੍ਰੀ , ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਕਯੂ, ਇਕੋ ਵਾਰੀ ਕੋਬਾਯੋ ਜਾਂ ਕਨੇਜਿਲੋ ਡੇ ਆਂਡੀਆ ਇੱਕ ਗਿੰਨੀ ਦਾ ਸੂਰ ਜਾਂ ਕਵੀ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਖਰਗੋਸ਼ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਸੁਭਾਵਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜਿਹੜੇ ਗਿੰਨੀ ਦੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, cuy ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "cuy" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

Cuy ਕੋਲ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਇਕਾ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਅਮੀਰੀ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਰਬਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਗਿਨੀ ਪਿਗ (ਕੈਵੀਆ ਪੋਰਸਲੁਸ) ਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਕੁਏਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਜ ਵਪਾਰਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਠਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡੇਨ ਆਹਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਕ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਨੋਵੋਡਿੰਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕੁਈਜ਼ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਂਨਯੋ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਕਾਈ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਲੀਅਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਰੇਕੁਆਪਾ ਵਿਚ , ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਚੇਤਾਡੋ ਅਤੇ ਕੁਜ਼ੈਕੋ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ suckling ਸੂਰ, ਇਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਇਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ. ਹੁਆਨੂਕੋ, ਟਕਾਨਾ ਅਤੇ ਕਜਮਾਰਕਾ ਵਿਚ , ਦੋਸਤ ਕੁਏਯੂ ਲਈ ਵੀ ਤਰਜੀਹ ਹੈ. ਕਯੂ ਬੋਲੀਵੀਆ, ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਕਯੂਜ਼ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚਮੜੀ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੀ CU ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, cuy ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਈ ਲਟਕ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਇਜ਼ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, CU ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਬਾਰਬੇਡ ਕੁਇਯ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਵਿਅੰਜਨ:

• 3 ਜਾਂ 4 ਕਯੂ
• ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੌਲੇ ਗਏ ਮੱਕੀ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਮੀਲ
• 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬੋਲਾ ਆਲੂ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
• ਲਸਣ ਦੇ 8 ਕੱਪੜੇ
• 6 ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਮ Peppers, ਕੋਈ ਲਾਲ ਜ ਪੀਲੇ
• ½ ਕੱਪ ਤੇਲ
• ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰੇ

  ਮਿਰਚ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੂਲ ਨੂੰ ਖੋਦੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਉੱਤੇ ਵੀ skewer ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ

  ਆਲੂ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੇਲ, ਮਸਾਲੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਮਿਰਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੇਲਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਚੱਮਚੋ. ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ

  ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਲਈ ਮੰਗਦਾ ਹੈ:

• 4 ਕੁਇਜ਼
• 1 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
• 1 ਚਮਚ ਪੀਸਕੋ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਸਣ
• 6 ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਮ Peppers, ਕੋਈ ਲਾਲ ਜ ਪੀਲੇ
• 1/4 ਕੱਪ ਤੇਲ
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੀਸਕੋ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੀਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਣਾ

  ਇੱਕ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਆਲੂ, ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ, ਲੈਟਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਲਾਦ.

  ਚੀਚ ਅਕਸਰ ਕਾਊ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਨਕੈਨ ਸਮੇਂ ਸੀ. ਬੂ ਸਿੱਪੀ

  ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਈਜ਼ ਬਾਰੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ, ਪਕਵਾਨਾ ਜਾਂ ਸਵਾਲ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਿਜ਼ਟਰ ਫੋਰਮ ਲਈ ਪੋਸਟ ਕਰੋ.