ਐਜ਼ਿ਼ੇਲਜ਼ ਮਾਉਂਟੇਨ ਦੇ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸੈੰਕਚਿਊਰੀ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਸਟਾਰ ਬੀਆ ਮੈਕਮਿਲਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਵਿਅੰਜਨ, ਲੋਬਸਟਰ ਮੈਕ 'ਐਨ' ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੇਅਰ ਕੀਤੀ .
ਸ਼ੈੱਫ ਮੈਕਮਿਲਨ ਨੇ ਪੈਰਾਡੈਜ ਵੈਲੀ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਲਈ ਕੌਮੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਰ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾ ਤੱਤ (ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਪੂੰਜੀ' ਈ 'ਨਹੀਂ ਹੈ). ਗ੍ਰੇਟਰ ਫੀਨਿਕਸ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਮਕਰਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਾਈਨ ਸਪੈਕਟਰਿਟਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਿਸਾਲੀ ਵਾਈਨ ਸੂਚੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੱਤ ਵੀ ਇਸਦੇ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ .
ਤੱਤ
ਕੈਮਬੈਕ ਮਾਉਂਟੇਨ ਤੇ ਸ਼ਰਨਾਰਥੀ
5700 ਈਸਟ ਮੈਕਡੋਨਲਡ ਡ੍ਰਾਈਵ
ਪੈਰਾਡੈਜ ਵੈਲੀ, ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
ਲੋਬਸਟਰ ਮੈਕ 'ਐਨ' ਪਨੀਰ
ਉਪਜ 4 servings
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਪੂਰੇ ਲੋਬਰ 1 lb. ਹਰੇਕ
- 1 lb. ਜੈਮਲੀ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਇਆ
- 2 ਔਂਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 3 ਆਊਸ ਮੱਖਣ
- 1 ਪੂਰੀ ਸ਼ੂਰੀ ਕੱਟਿਆ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਮਟਰ
- 8 ਔਂਸ ਲੋਬਸਟਰ ਬਰੋਥ (ਨਿਓਨ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ)
- 4 ਔਂਸ ਮਸਕਾਰਪੋਨੀ ਪਨੀਰ
- 4 ਔਂਸ ਫੋਂਟਨਾ ਪਨੀਰ
- ਲੂਣ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 2 ਔਂਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ shaved ਕਾਲੇ ਟ੍ਰਿਫਲ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤਿਆਰੀ:
- 5-1 / 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲੋਬਾਰਰ. ਬਰਫ਼ ਦੀ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਲੌਬਰ ਅਤੇ ਡੁੱਬਣ ਹਟਾਓ
- ਕੁੱਕ ਪਾਤਾ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਟਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ. ਇਕ ਪੈਨ ਤੇ ਟੈਂਨ ਪਾਤਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਟਪਕਣੀ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਖੋਪੜੀ ਤੋਂ ਲਾਬਬਰ ਮੀਟ ਹਟਾਓ, ਫਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਮਾਸ ਕੱਟੋ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਲੌਬਰ ਸ਼ੈੱਲ
- ਵੱਡੇ ਸਾਟ ਪੈਨ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. 2 ਔਂਸ ਜੋੜੋ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਟੀਆ ਆਈਸਟਸ ਹਲਕੇ. ਤਾਜ਼ੀ ਮਟਰ ਅਤੇ ਲੌਬਰ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਲੌਬਰ ਅਤੇ ਮਟਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਪਾਸਸਾ ਅਤੇ ਡਗਲੇਜ ਨੂੰ 8 ਔਂਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਲੌਬਰਟਰ ਬਰੋਥ ਸਾਸ ਲਈ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਸਿਮਰਾਈ ਕਰੋ. ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਮਸਸਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਫੋਂਟਨਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੁਆਦ - ਨਿੱਜੀ ਚਾਹਵਾਨ ਸੰਗਤ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਪਲੇਟ ਲੌਬਰ ਮੈਕ 'n ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਕੀ ਪਰਨੇ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਵਰ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ 325˚F ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਕਾਲੇ ਤੌਲੀਏ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਲੋਬਸਟਰ ਬਰੋਥ
ਪੈਦਾਵਾਰ 12 ਔਂਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਪੂਰੇ ਲੌਬਰ ਸ਼ੈੱਲ, ਮਾਸ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ
- 32 ਆਊਸ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ
- 8 ਔਂਸ ਭਾਰੀ ਮਲਾਈ
- 2 ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰੇਕ ਲਾਲ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
- 2 ਪੂਰੇ ਗਾਜਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਔਂਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਔਂਸ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- ½ ਝੁੰਡ ਤਾਜ਼ਾ tarragon
ਤਿਆਰੀ:
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਾਸ ਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲੋਬਾਰ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. ਇਕ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਲਈ ਕੁੱਕ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਗਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਾਂਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 1/3 ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਤਰਲ
- ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਛਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ
ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਅਨੁਮਤੀ ਨਾਲ ਮੁੜ ਛਾਪੇ