ਉੱਤੇ ਚਲੇ ਜਾਓ, ਪੈਡ ਥਾਈ ਚੌਲ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਮੂਨੇ ਵਾਲੇ ਥੌਲੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਰਾਮਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਫੌਰ ਸੀਜ਼ਨ ਰਿਜੌਰਟ ਚਿਆਂਗ ਮਾਈ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਸਟੈਫੇਨ ਕੈਲਵੇਟ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਥਾਈ ਖਾਣੇ ਦੇ ਦਾਅਵੇਦਾਰਾਂ ਦਾ ਨਵਾਂ ਸਮੂਹ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪੰਜ ਡਿਸ਼ਾਂ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੇਫ ਕੈਲਵੈਟ ਦੁਆਰਾ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਘੱਟ ਦਰਜੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਭੇਦ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤਕ ਸਫ਼ਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ 'ਤੇ ਬੜੇ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਣਡਿੱਠ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
01 05 ਦਾ
ਯਮ ਬਾਈ ਚ
ਯਮ ਬਾਈ ਚ - ਚਾਹ ਦਾ ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਤਿੱਖਾ ਸਵਾਦ, ਡੂੰਘਾ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਹ ਮੇ ਸੇਲੋਂਗ ਨੋਕ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁਖ ਉੋਲੋਂਗ ਚਾਹ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਰਮਾ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਨੇੜਤਾ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ ਪੱਤਾ ਸਲਾਦ ਹੈ ਪਰੈਟੀ ਬਹੁਤ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ. "ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਸਥਾਨਕ ਅਖਾ ਹਿੱਲ ਜਨਜਾਤੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਯੂਨਨੇਸੀ ਕਬੀਲੇ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ," ਕੈਲਵੇਟ ਨੇ ਕਿਹਾ. "ਇਹ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਫੁੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ."
02 05 ਦਾ
ਪਲਾ ਸਟਰਜੋਨ ਚੂਚੀ
ਦੇਰ ਭੂਮੀਬੋਲ ਦੇ "ਰਾਇਲ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ" - ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੇ ਮੰਤਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟਾਂ ਨੇ - ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਫਾਰਮਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਹੈ ਡੋਈ ਇੰਟਨੌਮ ਖੇਤਰ (ਜੋ ਇਸਦੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਲਈ "ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਛੱਤ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਟਰਜੋਨ ਲਿਆਇਆ, ਜੋ ਕਿ ਨੇੜਲੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਦਿਨ ਦਾ ਖਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. "(ਮੱਛੀ) ਬਹੁਤ ਤਾਜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਚੂਚੀ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹਾਂ," ਕੈਲਵੇਟ ਨੇ ਕਿਹਾ. "ਯਾਤਰੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇਣਗੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ - ਅਤੇ ਇਹ ਖੇਤਰ - ਭੱਠੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ."
03 ਦੇ 05
ਗਾੰਗ ਹੋ
ਸੁਆਦਲਾ ਗੰਗ ਹੋ ਜਾਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕੜਾਹੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਰੂਟ, ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ, ਗੰਗਲ ਅਤੇ ਹੈਲਡਰ ਤੇ ਭਾਰੀ ਹੈ - ਨੇੜਲੇ ਮੀਆਂਮਾਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ / ਪੀਲੇ ਰੂਟ ਕੈਲਵੈਟ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਬਰਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰੇਰਕ ਅਤੇ ਫੰਗਲ ਸੰਦਰਭਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰਾ ਹੈ." Gaeng ho ਨੂੰ "ਰਸੋਈ ਸਿੰਕ" ਰਖੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸਬਜੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਥੈਲੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
04 05 ਦਾ
ਵਾਮ ਸਟਿਕੀ ਰਾਈਸ ਪਰੀਨਜ
ਸੋਮ ਚਾਮ ਪਹਾੜ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇਹ ਮਿੱਠੜੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਈ ਸੁੱਕ ਲੰਬੇ ਫਲ, ਪੰਡੋਨ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ ਜੈਸਮੀਨ ਨਾਲ ਜੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. "ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਬਾਰੇ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮਾਜ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਜੈਮਬੂ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਲੰਬੇ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਝੌਂਪੜੀ ਜਾਂ ਘਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ," ਕੈਲਕਵੈਟ ਨੇ ਕਿਹਾ. ਮੋਨ ਚਮ ਹਿਲ ਸਥਾਈ ਖੇਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੇਂਦਰ ਹੈ - ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਤਸਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਜਾ ਭੂਮੀਬੋਲ ਦੇ "ਰਾਇਲ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ" ਯਤਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ.
05 05 ਦਾ
ਵੋਕ-ਫਰੀਡ ਕੈਪ ਮੂ
ਕਾਪ ਮੋ - ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁੰਡਲਦਾਰ - ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਮੇ ਹਾਂਗਨਗ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚਕ ਅਤੇ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ) ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਕੈਲੋਰੀਫਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੇਫ ਕੈਲਵੈਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਡਿਸ਼ ਚੀਟਿੰਗ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਕੈਲਵੇਟ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਭੂਰਾ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ". "ਪੂਰਨ!"