ਕੁਇੰਟੈਸਸੀਲ ਲੁਸੀਆਨਾ ਡਿਸ਼
ਗੁੰਬੋ ਸ਼ਾਇਦ ਲਿਯੂਸੀਆਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉਤਸਾਹਿਤ ਅਤੇ ਸਟੋਰੀਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਅਮੀਰ ਸਟੂਵ 'ਤੇ ਦੁਗਣੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਬੇ ਵਿਚ ਪਰਿਵਾਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਰਸਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ? ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਸੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ? ਕਿਹੜਾ ਰੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ? ਆਓ ਡੂੰਘੀ ਖੋਦੋ ਕਰੀਏ
ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਇਤਿਹਾਸ
18 ਵੀਂ ਸ਼ਤਾਬਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ "ਗੁੰਬੋ" ਪਹਿਲਾਂ ਛਪਾਈ ਵਿਚ ਛਪਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਡੱਬੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਭੁੰਲਨ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕਲਾ-ਇਨ-ਲੂਸੀਆਨਾ ਅਰਾਕੀਨ, ਅੰਬੀ ਅਮਰੀਕਨ, ਸਪੈਨਿਸ਼, ਜਰਮਨ, ਅਤੇ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕਲਾ ਹੈ. ਨਾਮ "gumbo" ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਟਰਾ ਲਈ "ਬੰਨੂ (ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ) ਭਾਸ਼ਾ ਸ਼ਬਦ," ਰਾਜਾਮੋ "ਜਾਂ ਫੈਲਾ ਲਈ ਚੋਕਸ਼ੋਵ ਸ਼ਬਦ," ਕੁੰਬੋ "ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ ਗੁੰਬੋ ਵਿਚ ਕੀ ਹੈ, ਕੀ?
ਕੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ gumbo gumbo ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਛਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ Louisianans ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਝਗੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਰਣਨੀਤੀ ਦਾ ਹੱਕ ਇਕ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਗੁੰਬਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਆਮ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਜਿਆਦਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਹਿਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:
- ਡਾਰਕ ਰੌਕਸ (ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਨ, ਸਟੋਵੋਟਪ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
- ਭਿੰਡੀ (ਇਕ ਸਬਜੀਆਂ ਜੋ ਪੱਕੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਚਿੱਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ)
- ਫੈਲਾ ਪਾਊਡਰ (ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ)
'
ਫੈਲੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਗੰਕੋ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੌਕਸ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਗੇਮ ਮੇਟਸ, ਚਿਕਨ, ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦੇ ਸੰਜੋਗ ਖੇਤਰੀ ਅੰਤਰ, ਮੌਸਮੀ ਉਪਲੱਬਧਤਾ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਸੰਦ, ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਝੰਡੇ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਉਣਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੈਜੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਤ੍ਰਿਏਕ: ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹੁਣ ਪਛਾਣਨ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ ਲਸਣ ਜਾਂ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਓਲ ਗੰਬੂਜ਼ ਕਦੇ ਕਦੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਪਕਾਉਣਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਬਹੁਤ ਵੇਰੀਏਬਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੂਣ, ਕੈਨਨਾਂ ਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੀਆਂ, ਥਾਈਮ, ਪੈਰਾਂਲੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਗੁਮਬੋ ਨੇ ਕਿਵੇਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ?
Gumbo ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੌਲ਼ (ਜਾਂ ਪਾਸੇ) ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੂਸੀਆਨਾ ਚੌਲ ਪਲਾਸਟਿਕ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਨਾਜ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਟੀਚੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ. ਕਾਜੂਨ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਗੁੰਬੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਝ ਲੋਕ ਹਰੇਕ ਕੱਟਕੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਣਗੇ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕੁੱਤੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਪੈਨਸਲੇ ਨੂੰ ਗੰਬ ਦੇ ਹਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕਕੇਗਾ.
ਗੁੰਮਾ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੈ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੀ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗੁੰਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਮੀਰ ਧੁਨੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਡਾਰਕ ਰੌਕਸ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਗੂਚਾ ਹੋਰ ਵੀ ਡੂੰਘਾ ਧੁੰਦਲਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਤੇੋਇਲੀ ਸਲੇਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਚੋਣ ਦੇ ਗੰਬੂ ਸਾਸੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਗਊਬੌਕਸ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਹੀ ਹਨੇਰਾ ਰੂਪ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ.
ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਓਕਰਾ ਗੋਂਬੋ ਥੋੜਾ ਘੁਟਾਲਾ ਜਾਂ ਬੂਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਇਸਟਰਾਂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਮਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਇਕ ਭਿੰਡੀ ਗੁੰਬੋ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਫ਼ਿਲਾਏ ਗੁੰਬੋ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਸੁਆਦ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬੇਸਮਝੀ ਹੋਈ ਰੂਟ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਸਾਸਫਰਾ ਰੂਟ ਬੀਅਰ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ).
Gumbo ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸਾੜਦਾ-ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਰਥ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰੰਤੂ ਕਿਸੇ ਭਾਰਤੀ ਜਾਂ ਥਾਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਗਏ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ-ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਕੈਜੋਂ ਅਤੇ ਕਰੀਓਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੰਬੋ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੌਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲਿਆ ਸਕੋ.
ਕੁਝ ਖਾਸ ਗੰਬੂ:
ਕਰੀਓਲ ਗੁੰਬੋ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੌਕਸ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿਕਨ, ਲੰਗੂਚਾ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਭਿੰਡੀ, ਤ੍ਰਿਏਕ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਲੋਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੈਜੂਨ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੋਜਜ ਗੁੰਬੋ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਦੱਖਣੀ ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਣਗਿਣਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ. ਇਸ ਕੋਲ ਰੌਕਸ ਬੇਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਤ੍ਰਿਏਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਫਿਲਟਰ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੁੜੋ. ਈਵੇਨਗੀਨ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਲੈਂਡਰੀ ਪਾਰਿਸਿਸਾਂ ਵਿਚ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ਼ ਗੁੰਬੋ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਵਿਚ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਹੰਢੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਮਬੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਚਿੜੀ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ, ਕੇਕੜਾ ਅਤੇ ਹਾਇਪਰਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ "ਦਿਨ ਦਾ ਕੈਚ" ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਲੰਗੂਚਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੱਛੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਆਧਾਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਭਿੰਡੀ ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਗੁੰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬੌਲੀਬਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਆਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਨੇ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਬੰਧ ਬਣਾ ਲਏ ਹਨ.
Gumbo z'Herbes ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਸਲ ਵਿਚ ਗੂੰਬੋ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੋ ਸੌ ਸਾਲ ਲਈ ਗੁੰਬੋ ਨਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਸ ਦਾ ਬਹਿਸ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਹ ਸੂਪ, ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਕਾਲਾਲੂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਇਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟਲਡ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸਟਲ ਲੇਨਟੇਨ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਨਾਂ ਦਾ ਤਰਜਮਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਗੂਬੋ ਜਿਆਬ" ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ "ਗੁੰਬੋ ਆਕਜ਼ ਹਰਬਜ਼" ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਗੋਰਬੋ ਗ੍ਰੀਬੂਸ."