ਸਮਾਈ ਟੌਫੂ - ਗੰਧ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੱਚ
ਸਨੀਕੀ ਟੌਫੂ ਹਾਂਗਕਾਂਗ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਗੰਧ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਯਾਦਗਾਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਯਾਤਰੀਆਂ ਲਈ ਸੁੰਨ ਤੇ ਕਾਬੂ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਬੇਈੰਗਿੰਗ ਪੰਗ ਗਲੀ ਤੋਂ ਇਸ ਦੀ ਗੰਢ ਫੜ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ. ਸਟੀਕ ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ, ਹਾਕਰ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਸੈਂਕੜੇ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਧਾਰਿਤ brine, ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ fermented ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਦਬੂਦਾਰ ਟੋਫੂ ਲਈ ਬ੍ਰਾਈਨ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਵਪਾਰਿਕ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਹਾਕਰ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਫੈਕਟਰੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੁਕੇਕ ਟੌਫੂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਹੀ ਇੱਕ ਸੋਨੇ 'ਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ 'ਘਰੇਲੂ-ਬਣੇ' ਸਟੀਕਨੀ ਟੌਫੂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਰਹੋਗੇ. ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਘੱਟ ਸੁੰਘਣ ਵਾਲਾ ਹੈ
ਸਟੈਨੀਕੀ ਟੋਫੂ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ, ਸ਼ੰਘਾਈ, ਤਾਈਵਾਨ ਅਤੇ ਚੀਨੇਟਾਊਨ ਵਿਚ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿਚ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਰਚੀ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਖੇਤਰੀ ਬਦਲਾਂ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਸਟੂਵਡ ਸਟੀਕਨੀ ਟੌਫੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰੀ ਵੱਡੇ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਡਬਲ ਤ੍ਰਿਪਤ ਸਟੀਕ ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਲ ਕੇ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਅਠਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਡੰਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਟਿੱਕੀ ਹੈ?
ਓ, ਹਾਂ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁੱਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਈ ਆਲੋਚਕਾਂ ਅਤੇ ਗੋਰਮੇਟਜ਼ ਨੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਢ ਨੂੰ ਕਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 'ਪੁਰਾਣੀ ਸਾਕ', 'ਗੂਲੀ ਆਫ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ' ਅਤੇ - ਬਸ ਬਸ 'ਕੂੜਾ-ਕਰਕਟ'. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਹਰਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਸ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਗੰਧ ਕਬੂਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭਿਆਨਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਹਿਮਤੀ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਗੰਧਦਾਰ ਟੋਫੂ, ਸੁਆਦੀ ਕਈ ਟੋਫੂ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗੰਧਕ ਟੋਫੂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕਿਵੇਂ ਹੈ?
ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ ਕਿ, ਸੁਆਦ ਗੰਨੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਪਹਿਲੇ ਟਾਈਮਰ ਦੂਜੀ ਮਦਦ ਲਈ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਫੜ ਕੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਕਿਰਮਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸਟੀਕ ਟੌਫੂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗੰਢ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੋਏ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਦਿਓ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਟੈਕਸਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਕਨੀ ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਕਟਵਾਉਣਾ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਚੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਗ੍ਰੀਜ਼ ਵਿਚ ਟਪਕਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ - ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੰਧ ਬੁਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਬੇਕਦਲੀ ਟੌਫੂ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਮੈਂ ਸਟਿਗਨੀ ਟੋਫੂ ਕਿੱਥੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਾਂਗਕਾਂਗ, ਸ਼ੰਘਾਈ ਜਾਂ ਤਾਇਵਾਨ ਵਿਚ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਕਣਾ ਟੌਫੂ ਲੱਭਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕੇਵਲ ਆਪਣੇ ਨੱਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਸਨੀਕੀ ਟੌਫੂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਬਜ਼ਾਰ ਦੇ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੰਜ਼ਲ ਦੀ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੀ ਮੰਡੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਹਾਂਗਕਾਂਗ ਵਿੱਚ ਟੈਂਪਲ ਸਟ੍ਰੀਟ .
ਹੋਰ ਕਿਤੇ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਥਾਨਕ ਚਾਈਨਾਟਾਊਨ ਲਗਭਗ ਕਿਤੇ ਪੱਕਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਬੇਬੀ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.