ਰੂਸੀ ਭੋਜਨ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭਾਰੀ ਹੈ, ਆਲੂ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਦਰੁਸਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਭਰਿਆ. ਪਰ, ਸਾਰੇ ਰੂਸੀ ਭੋਜਨ ਇਕ ਕੈਲੋਰੀ ਬੰਬ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਕੁਝ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਾ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ (ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ). ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਝ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਡਿਨਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਖੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੇਣ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:
02 ਦਾ 01
Борщ (ਬੋੌਰਸਕ) - ਰੂਸੀ ਬੀਟ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸੂਪ
ਜ਼ੈਕ ਐਲਨ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਚਾਹਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ. ਇਹ (ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ) ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦਹੀਂ (ਜਾਂ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਦੇ ਛਿੜਕ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਟੋਰ-ਖਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਪਰ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਬਾਰੂਲੇਨ ਘਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੇ ਨਾ ਹੋਵੋ.
ਵਿਅੰਜਨ:
ਸਮੱਗਰੀ (4 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ):
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਗਰੇਟ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸਾ
- 1 ਬੀਟ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਡਸਾਈ ਜਾਂ ਗਰੇਟ
- 1/2 ਸਿਰ ਦਾ ਗੋਭੀ, ਜੁਲੀਅਨ
- 2 ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ
- 1-2 ਆਲੂ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਪਾਸਾ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਸੂਪ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੇ ਬੀਫ)
- 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ
- (ਸੁਆਦ ਨੂੰ)
ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਮੀਟ ਨੂੰ ਢਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਭਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼ੋੜੇ ਦਿਉ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਲਈ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਰਿੰਨ ਕਰੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਕੁਝ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.
ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਬੇ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ; ਮੌਸਮੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਸੂਪ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੋਸਟ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ.
02 ਦਾ 02
Солянка (ਸੋਲਯੰਕਾ) - ਰੂਸੀ ਲੂਟਡ ਮੀਟ ਸੂਪ
ਚਿੱਤਰ © Шнапс ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ: "ਇਕ ਹੋਰ ਸੂਪ ?!" ਅਫਸੋਸਨਾਸ਼ਕ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੂਸੀ ਮੁੰਡਿਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਢਾਲਿਆ - ਸੂਪ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬੇਸ਼ਕ, ਰੂਸੀ ਲੋਕ ਵੀ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪੱਛਮ ਦੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹਨ (ਅਤੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ)!
ਇਹ ਸੂਪ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ: ਖੱਟਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਭਰਾਈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਇਸ ਸੂਪ ਦੀ ਸਾਰੀ ਬਿੰਦੂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਤੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਫੇਸ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਵਿਅੰਜਨ:
ਸਮੱਗਰੀ (6 ਦਿੰਦਾ ਹੈ):
- 200g ਸੂਰ ਦਾ
- 1 ਵੱਡੇ ਅਤਰ, ਡਸ ਵਾਲਾ
- 1 ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ, ਗਰੇਟ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਪਾਸਤਾ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2-3 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ
- 200 g ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੈਸਜ਼, ਡਸਾਈ
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (3 ਤੇਜਪੱਤਾ)
- ਲੂਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼:
ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 1-1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਕੁੱਕ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪੱਟ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਹਾਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ ਪਿਆਜ਼. ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪੈਨ ਵਿਚ ਟੁਕਣ, ਜੈਤੂਨ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਕਰੀਓ. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ 3 ਚਮਚ ਲੱਕੜ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਫਿਰ ਲੋੜੀਦਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਡੱਬੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ