ਮੱਧ ਯੂਰਪ ਤੋਂ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ
ਪਾਲੀਿੰਕਾ, ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਇਸਦਾ ਪੰਚ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰਿਤ ਇੱਕ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਿਆਲਾ ਹੈ. ਪਿਲਿੰਕਾ ਪੂਰੇ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੇ ਨਮੂਨਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਬੂਡਪੇਸਟ ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਪੂਰਾ ਪਾਲੀਿੰਗਾ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਬਾਗਬਾਨੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਲਕਿੰਕਾ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਪਿਲਿੰਕ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਹ ਪੇਅ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਪਲਾਇੰਕਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਕਲਾ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੰਗਰੀਅਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਥਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋ ਇਸ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡਾ ਨੂੰ ਪੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ.
ਪੀਲਿੰਗ ਪਿਲਿੰਕਾ
ਸੱਚਾ ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਸਿਰਫ ਹੰਗਰੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਉਪਜਾਊ ਕਾਰਪੈਥੀਅਨ ਬੇਸਿਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਫਲ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫਲਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਹੰਗਰੀਜ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਸੂਰਜ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਫ਼ਲ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਨਾਲ ਪੀਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਿਲਿੰਕਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, 37% ਅਤੇ 86% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪਿਲਿੰਕਨਾ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕਰ, ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗਿੰਗ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਹੀ ਯੋਗਤਾ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਪਿਲਿੰਕਾ ਮਿੱਠੇ ਬਾਗ ਦੇ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲੱਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਿਲਿੰਕ ਪੀਣ ਦੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਜੋ ਬਰੇਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਿਲਿੰਕਕਾ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ, ਟ੍ਯੂਲੀਪ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚੋਂ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੱਚਾ ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਪ੍ਰੇਮੀ ਪੀਣ ਲਈ ਪਿਆ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪਾਚਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਪਿਲਿੰਕਾ
ਪਲਿੰਕਾ ਹੰਗਰੀ ਦੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੰਟੈਗਰਲ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿਚ ਰੈਂਕ ਅਤੇ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਲੋਕ ਪਿਲਿੰਕਾ-ਨਿਰਣਾਇਕ ਕੋਰਸ ਵੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰ ਸਕਣ. ਪਿਲਿੰਕਾ ਦੇ ਜੱਜ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਕਾਬਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿਚ ਬ੍ਰੈਗਰੀਆਂ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਬੁਡਾਪੈਸਟ ਵਿੱਚ, ਪਾਲੀਂਗਾ ਮਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਅਤੇ ਸਉਜ਼ੇਜ ਫੈਸਟੀਵਲ ਅਤੇ ਮਈ ਵਿੱਚ ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਫੈਸਟੀਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੰਗਰੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬ੍ਰਾਂਚਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਦੇਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੌਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ 'ਤੇ ਮਾਣ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਜਾਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਨ
ਪਿਲਿੰਕਾ-ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਵਾਢੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਤੀਤ ਵਿਚ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਸ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਉਹ ਫ਼ਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਨਿਕਲਿਆ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫਲ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਜਾਂ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਫਾਲਤੂਟਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਕਸਾਇਆ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਫਿਰ ਫਲ mash ਇੱਕ distillation ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਵੱਡੇ, ਆਧੁਨਿਕ ਡਿਸਟਿਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਬੈਕਵਾਰਡ ਵਿਚ ਅੱਗ ਅਤੇ ਇਕ ਤੌਲੀ ਕੌਰਡੌਨ ਨਾਲ ਪਾਲੀਿੰਕਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਪਿਲਿੰਕ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਵਾਰੀ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਤਾਰਾਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪਿਲਿੰਕਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪਾਲੀਿੰਗਾ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੀਆਂ ਜਾਂ ਗੋਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਲ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੇਸਮੇਟ ਤੋਂ ਪਪਿੰਕਾ, ਕੋਰੋਸ ਵੈਲੀ ਤੋਂ ਪਲਮ (ਸਿਜ਼ਿਵਾ) ਪਾਲਿੰਕਾ ਅਤੇ ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਜ਼ਾਬੋੋਲਕਸ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਸੇਬ (ਅਲਮਾ) ਪਿਲਿੰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਪਿਲਿੰਕਾ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਨਿਕਾਸਕ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪਿਲਿੰਕਾ ਨੂੰ ਬੈਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਬਿਰਧ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਿਲਿੰਕਾ ਨੂੰ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਫਲ ਨਾਲ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਬਰਾਂਡੀਆਂ ਦਾ ਖਾਣਾ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦੱਬਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.