ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੰਬੋਡੀਆ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਅਤੀਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਰਿਕਵਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਘੁੰਮ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੱਖਾਂ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਐਂਕੋੋਰ ਵੱਟ ਦੇ ਮੰਦਰਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਨਾ ਸੀਮ ਰੀਪ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਖਮੇਰ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨੀ ਹੈ ਬਾਰੇ ਜਾਣੇ ਬਿਨਾਂ ਬਹੁਤੇ ਯਾਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ, ਲਾਓਸ ਜਾਂ ਵਿਅਤਨਾਮ ਤੋਂ ਆਏ ਹਨ.
"ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਅਕਸਰ ਝਗੜੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਕੌੜੇ, ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ," ਸਮਕਾਲੀ ਖਾਕਾ Jennifer Kikoler ਦੱਸਦਾ ਹੈ.
"[ਕੰਬੋਡੀਆ] ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਸਾਂਝੇ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵਿਅਤਨਾਮੀ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਸੈਂਟਿਵਿਕਸ ਜਿਹੇ ਬੈਂ ਮਾਈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ, ਭਾਰਤੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰੌਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਲੱਭੋਗੇ ਅਤੇ ਸਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫਰੀਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸ. "
ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੀਆਂ ਰਸਮਾਂ, ਕੰਬੋਡੀਆ ਦੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜਾਣੂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਵਾਦ, ਵਿਲੱਖਣ ਮੋੜ ਜੋੜਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਮਿਲ ਗਏ ਹਨ.
ਕਰੀ ਇੱਕ ਖਾਮੂਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸਟੈਪਲ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਖਾਣਾ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ-ਤਲ਼ਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਸਣ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਕੰਬੋਡੀਆ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਦੀ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਬਣਾ ਕੇ ਖਮੀਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਣਾਉ.
ਖਮੀਰ ਫੂਡ ਦੇ ਗੁਪਤ ਸਮੱਗਰੀ
ਆਗੁਰੂਰੁਸ ਈਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਖਮੇਰ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ, ਅਣਜਾਣ ਰੂਪ ਨੂੰ ਵੰਡਦਾ ਹੈ.
ਗੁਪਤ ਅੰਗ ਪ੍ਰੌਹੁਕ ਹੈ - ਇੱਕ ਖਾਰ, ਪਿੰਜਪਸ਼ਟ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੇਸਟੈਂਟ ਪੇਸਟ . ਪ੍ਰੌਹਕ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟੈਂਸੀ, ਮੱਛੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੱਛਮੀ ਪਲੈਟੇਟਾਂ ਲਈ ਨਵਾਂ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰੌਹੋਕ ਕੁਝ ਲੈਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਪ੍ਰੌਹੋਕ ਜਾਂ ਕਪੀ ਦੀ ਉਦਾਰ ਖ਼ੁਰਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਝੱਖੜ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਕਿਰਮਚੀ ਪੇਸਟ. ਜੇ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਜੁੜੋ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੌਕ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਮੱਛੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖ਼ਮੀਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁਖ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਮਨਜ਼, ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਕਰਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਲੇਵਸ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਾਰੀਟੇਮ, ਹਲਦੀ, ਅਤੇ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਭਾਰਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕਰੋਇੰਗ - ਮਿਰਚ, ਮੂਲ ਅਤੇ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ - ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੁਰੰਤ ਜ਼ਿੰਗ ਲਈ ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਮੇਰ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨ
- ਅਮੋਕ: ਅਮੋਕ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੱਛੀ ( ਤੈਰੀ ਜਾਂ ਤਲ ) ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਕਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ( ਮੱਠੀ ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਮਿਠਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਵੋੰਗ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਮੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬਾਈ ਚ: ਬਾਈ ਚ ਕੰਬੋਡੀਆ ਦਾ ਦਿਲ ਤਿਰਛੇ ਚੌਲਿਆਂ ਤੇ ਲੈ ਕੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੀਨੀ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਦੂਜੇ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਹਿਰਾ ਅਤੇ ਬਾਈ ਚੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਸਮੋਲੋ ਮੱਚਚੂ ਟਰੀ: ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਨਾਸ ਮਿੱਠਾ ਬੋਲਦਾ ਹੈ; ਚਿਕੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੇਮੋਂਗਸ ਨੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਿੱਕ ਦੇ ਦਿੱਤਾ.
- ਕਾ ਟਾਇੂ: ਕਾ ਟਾਈ ਇੱਕ ਸੂਰਜ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਿਆ ਹੈ. ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਸਿਲੈਂਟੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ, ਕਾ ਟੀਏ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਫੋ ਵਾਂਗ ਹੈ.
- ਖਮੇਰ ਲਕਸ਼ਾ: ਖਮੇਰ ਲਕਸ਼ਾ ਤੇ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ - ਪੇਨਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਭੋਜਨ - ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਲਾਲ ਕੜਾਹੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਕਸ਼ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ
- ਬਾਬਰ: ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਮਿਲੇ ਬਬਰ ਵਰਗੇ, ਬਾਬਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚਾਇਡ ਚੌਲ ਦਲੀਆ ਹੈ; ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਜੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਖ਼ਮੇਰ ਡੈਜ਼ਰਟ
ਕੰਬੋਡੀਆ ਵਿੱਚ ਮਿਠਆਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਭਾੜਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੰਬਲ ਚੌਲ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ. ਆਂਢਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪੁਡਿੰਗ, ਟੈਰੇਟਾਂ, ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਿਹਤਰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਵਾਂਗ , ਡੂਰਿਨ ਦਾ ਫਲ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਬੋਤਮ ਹੈ.
ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਹੋਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਖਾਮਰ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਅਸ਼ਾਂਤ ਅਤੀਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਵਾਗਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਿਸੇ ਦੇ ਘਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਖਮੇਰ ਭੋਜਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਅੰਤਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿਸੇ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਨੂੰ ਨਕਾਰ ਨਾ ਕਰੋ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਮੌਕਾ - ਅਸਲ ਕੰਬੋਡੀਆ ਦੀ ਪਰਾਹੁਣਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ.
ਤਿਆਰ ਰਹੋ, ਕੰਬੋਡੀਆ ਵਿਚ ਸ਼ਿਸ਼ੂ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਿਆ.
ਕੰਬੋਡੀਅਨ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਬਗ਼ਾਵਤ, ਅਜੇ ਵੀ ਪੂਰੇ ਕੰਬੋਡੀਆ ਵਿੱਚ ਹਾਰਡ ਬਾਗੀਟੇਟਸ ਲੱਭੇ ਗਏ ਹਨ. ਬਾਗੀਟੇਟਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਪੈਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਖ਼ਤ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤਾ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦੇ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਐਸਕਾਨਗੋਟ ਵੀ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਮਾਈਕ ਐਕੁਇਨੋ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ