ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨੋਰੀ ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੁਆਰਾ ਘਬਰਾ ਗਏ ਹੋ- $ 1 ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ $ 12 ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਤਕ --- ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚਾਲ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਕਾਫੀ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਹੈ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਕਾਫੀ.
ਬਸ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਉਪਰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਕਾਫੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕੌਫੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜੇ ਇਹ ਲੀਚ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵੱਧ-ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਅੰਡੇ-ਆਲਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਟ੍ਰਿਕ ਕਿਉਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੌਫੀ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਹਾਈ-ਕੁਆਲਟੀ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂੰਗੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀੜੀ, ਮਿੱਠੀਤਾ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ, ਇੱਕ ਨਿਰਮਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬੰਦ ਨੋਟਸ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸਚਾਈ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੜੇ ਹੋਏ, ਚਿੱਚੜ ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ, ਸਖ਼ਤ, ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਹ ਜੀਭ 'ਤੇ ਸੁਭਾਵਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਫਲ, ਫੁੱਲ ਜਾਂ ਧਰਤੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਚੁੰਬਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੂਤ ਕੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪਿਆਲਾ ਕੌਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਭਾਗ ਹਨ: ਚੰਗੀ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ , ਚੰਗੀ ਭੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਵਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਿਸਟਮ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਭੁੰਨਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਨੇੜੇ ਹੈ.
ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਆਦ, ਗੰਧ, ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਹਰੀ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੌਫੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਹਲਕੇ ਪਦਾਰਥ ਬੀਨ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਮੂਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਉਸ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ, ਮਿੱਟੀ, ਉਚਾਈ, ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੁਆਦ.
ਗੂੜ੍ਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੇ, ਭੁੰਲਣਾ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇੰਨਾ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜਾਂ ਓਵਰ-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ
ਮਇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਅਨਾਮਾ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਭੂਰੀਕਰਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦਾਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੈਰਲਡ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰੀਬ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (392 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਇਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੋਪਿੰਗ ਆਵਾਜ਼ ਦੇਵੇਗੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਪਹਿਲੇ ਦਰਦ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕਾ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਅੰਡੇ-ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਨ --- ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਜਿਹੜੇ ਪਹਿਲੇ ਨੁਕਸ ਤੇ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ --- ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਫ੍ਰੰਟੋਜ਼ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਗੈਰ-ਕਾਰਾਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਫ੍ਰੰਟੋਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ caramelized ਫਰੂਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਿਉਂ ਹੀ ਕਾਫੀ ਬੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇ ਭੁੰਬਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ, ਐਨੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਕੇ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲਗਪਗ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ (482 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਨ ਚੈਅਰ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੁਬਾਰਾ ਫੁੱਟ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਧ ਫਲੋਟੌਸ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਘੱਟ-ਭੁਲੇਖੇ ਅਤੇ ਵੱਧ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕੌਫੀ ਵਿਚ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ੱਕਰ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
ਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰਾਉਂਡ ਕੌਸਟ ਬੀਅਰ ਵਾਟਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੈ?
ਫਿਨਕੋ ਰੋਜ਼ਾ ਬਲਾਕਾ ਟਿਕਾਊ ਕਾੱਪੀ ਬਨਣ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੀ ਇਮੈਨਵਲ, ਨੇ ਇਹ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਕਾੱਪੀ ਨੂੰ ਭੂਨਾ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਨੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਰੱਖੀ. ਜੇ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਕੌਫੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੇਜਾਬ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਸੇਕ ਨਾ ਪਵੇ (ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਬਾਅਦ ਵੀ)