ਯੂਰਪ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯੂਰਪ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦਰਮਿਆਨ ਇੱਕ ਚੌਂਕ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰਕੀ, ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ, ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬਲਬੈਨੀ ਫਰਾਈ ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਸਿਰੇਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ; ਮੀਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੰਬੇ ਲੇਲੇ, ਸੂਰ, ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ; ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ; ਅਤੇ ਦਹੀਂ
ਰਵਾਇਤੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਸਟਊਜ ਅਤੇ ਰੈਸਟਰਾਂ ਭੋਜਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਬੁਲਗਾਰੀਆਈ ਰੈਸਿਨੀਓ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਪੋਟਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਹਾਰਟ ਸਟੋਵ ਵਰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- Gyuvech: ਇੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਵ, ਜੋ ਕਿ ਰੈਟਾਟੂਇਲ ਵਰਗੀ ਹੈ. ਆਧਾਰ ਟਮਾਟਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਿਆਜ਼, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਕਵਾਰਮਾ: ਇਸ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਕ ਸਪਿਕਾਰੀ ਵਰਜਨ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਜਾਂ ਪੋਟਿਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਸਾਈਡਜ਼ : ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਟੋਰਟਾਂ ਤੇ ਗੋਭੀ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਟਰਾਫਡ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਈਟਮਾਂ ਹਨ.
ਮੀਟ ਬਰਤਨ
ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਸਟੌਕਸ "ਖਾਸ ਮੌਕੇ" ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕਿਰਾਏ ਹਨ; ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਖੁਰਾਕੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣਗੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਕੇਪਾਬੈਸਟਾ: ਜੀਰੀ -ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਮੀਟਬਾਲ, ਸਕੁਅਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲਲ
- ਕੁਫਟੇ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪੋਕਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਜਾਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਲ
- ਡੁਬਕੀ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਵੀ ਆਮ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਸੌਸੇਜ਼ ਹਨ
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਸਲਾਦ
ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸਲਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ ਬੁਲਗਾਰੀ ਸੈਲਡਸ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਾਕੜੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ, ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ sirene ਨੂੰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਸਾਨ : ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਕਸ ਸਲਾਦ
- ਸਨੇਜ਼ੰਕਾ : ਇਕ ਕਾੱਕਰੀ-ਦਹੀਂ ਦਾ ਸਲਾਦ, ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ ਤਰਜ਼ਕੀਕੀ ਵਰਗਾ ਹੈ
- ਸ਼ੋਪਕਾ: ਸੈਰਨ ਵਿਚ ਲਪੇਟੇ ਗਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਕੌਕ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੀ ਆਮ "ਬੁਲਗਾਰੀ ਸਲਾਦ" ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਸੈਲਾਨੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਆ ਗਈ ਸੀ!
ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਪਾਸਿਅਸ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ
ਇਹ ਆਮ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਪਸਟਰੀ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- Banitsa: ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਾਸ ਭਰਿਆ pastries
- Sirenka: ਇੱਕ ਭਰਿਆ ਰੋਟੀ, ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੇ
- ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੇਗਲ-ਕਰਦ ਰੋਲ ਵੀ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਲਗੇਰੀਆ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ
ਤੁਸੀਂ ਬਲਗੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਓਗੇ, ਪਰ ਬੁਲਗਾਰੀਆ ਵਿੱਚ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਗਾ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ. ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਫਾਈਲੋ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕਲਾ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਖਾਣੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ.