ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੈ- ਅਰਥਾਤ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਆਪਣੇ ਵਿਆਪਕ ਕਣਕ ਆਧਾਰਤ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਤਾ, ਰੋਤੀ , ਅਤੇ ਚਪਾਤੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵੀ ਖਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਪਰ ਅਕਸਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਾਲ ਹੀ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੋਟੀ ਵੀ. ਦੁੱਧ ( ਦਾਲ ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਚੌਲ, ਬਹੁਤੀਆਂ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਬੱਤੀਆਂ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਸਲ ਹੈ. ਵੈਸਟ ਵਿੱਚ ਉਲਟ, ਬੇਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨਹੀਂ
ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੋਕਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕਾਰਨ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਲੱਭੀਆਂ ਹਰ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਅਸੰਭਵ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ, ਇਹ ਉਹ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤੁਸੀਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
14 ਦਾ 01
ਇਡਲੀ
ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਆਪਣੇ ਇੰਦੂ ਬਾਰੇ ਕੱਟੜਵਾਦੀ ਹਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ! ਇਹ ਨਰਮ, ਸਪੰਜੀਆਂ ਡਿਸਕਸੀਆਂ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀਆ urad daal (ਕਾਲੇ ਦੰਦਾਂ) ਅਤੇ ਚੌਲ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨਆ ਹੈ, ਜੋ ਇਡੀਲੀ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਦਾਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ, ਅਦਿੱਤੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬੇਕਾਰ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਾਂਬਰ (ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ) ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਰਫ਼ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਇੰਦਾਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇ ਕਰੋ !
02 ਦਾ 14
ਡੋਸਾ
ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਟੀਰ ਤੋਂ ਈਦਲੀ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਪੈਨ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਖਿਲਾਰਪੂਰਨ ਖਰਾਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਲਈ ਖਾਣਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮ ਹੈ ਮਸਾਲਾ ਡੋਸਾ- ਇੱਕ ਡੋਸਾ ਅੰਦਰ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਗਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭਰਨ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਸਰਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਡੋਸਾ ਨੂੰ ਸਾਂਬਰ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਦੇਲ ਵਰਗੀ ਹੈ .
ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਨੀਰ ਡੋਸਾ , ਜੋ ਕਿ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਉਡੁਪੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨੀਅਰ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਪਾਣੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ, ਨੀਰ ਡੋਸਾ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਟੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ crepe. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਡੋਸਾ ਵਰਗਾ ਖਰਾ ਨਹੀਂ ਉੱਤਰਦਾ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
03 ਦੀ 14
ਵਡਾ
ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਵਡ (ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਵਿਚ ਮੁੰਬਈ ਤੋਂ ਉਸ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ) ਨੂੰ ਪੱਛਮੀ ਡੋਨਟ ਦਾ ਮਿਠੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਣਨ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਰਾਬ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਕ ਮੱਧੂ ਵਡਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਅੱਡਦ ਦਾਲ ਦੇ ਸਟਾਫ ਵਿਚੋਂ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਦਰਕ, ਜੀਰੇ, ਹਰਾ ਮਿੀਲਾ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇਡੇਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਡਾ ਵਦਾ ਵਰਤੇਗੇ , ਸਾਂਬਰ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਆਮ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਾ ਚੁੱਕਿਆ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ
04 ਦਾ 14
Uttapam
Uttapam ਉਸੇ ਹੀ batter ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਡੋਸਾ (ਅਤੇ ਇਡਲੀ ) ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਟੌਪਿੰਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ! ਟੌਪਿੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਗੀ ਪਰ, ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ cilantro ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
05 ਦਾ 14
ਅਪਮ
ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕੇਰਲਾ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਇੱਕ ਡੋਸਾ ਵਰਗੇ ਖੰਭੇ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੰਦਰਲੀ ਵਰਗੇ ਖੋਖਲੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪੀਟਰ ਵਿਚ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਟੌਡੀ (ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਲੀਆ ਪਾਮ ਸ਼ਰਾਬ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੰਡਾ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਕਲੀਫਿਆ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਪਾਅ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕਲਪਾਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ, ਪਲਾਪੱਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮੀਟਰ ਦੇਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਐਪਾਮ ਨੂੰ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿਚ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
06 ਦੇ 14
ਅਦੀ
ਅਡਾਈ ਡੋਸਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਬੁਣਤੀ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਅਦੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਵੀਅਲ ਨਾਲ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਇਕ ਮਿਕਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਰੀ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਸਤੂ ਕੇਰਲ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਸੀ ਪਰ ਇਹ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਅਤੇ ਕਰਨਾਟਕ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ (ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉਡੁਪੀ) ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
14 ਦੇ 07
ਪੀਸਰੈਟੂ
ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਨੇਟਰੇਟ, ਪੀਸਰਤੂ ਨੂੰ ਦਾਲ ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਦਲੀਲ ਹਰੇ ਮੂੰਗ ਦਾਲ (ਮਗ ਬੀਨ) ਹੈ. ਇਹ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਨਾਸ਼ਤਾ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾ ਉਪਮਾ (ਜੋ ਕਿ ਓਟਮੀਲ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਰੋਜ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ) ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
08 14 ਦਾ
ਪਨੀਯਾਰਾਮ
ਪਨੀਯਾਰਮ ਇੱਕੋ ਹੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਉਰਦ ਦਾਲ ਸਟੀਟਰ ਨੂੰ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ , ਡੋਸਾ , ਅਤੇ ਉਤਪਾਮ ਵਾਂਗ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ . ਫ੍ਰੀਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸਟਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਕ ਕੱਪੜਾ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਟ੍ਰੇ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਚਟਨੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੁੱਗਰ (ਬੇਲੋੜੀ ਖੰਡ) ਨੂੰ ਪੀਟਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
14 ਦੇ 09
ਆਈਡੀਅਪੈਮ
ਇਦੀਆਪਾਮ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੇਰਲ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿਚ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਦੀਲੀ ਮੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਡੀਰੀਆ ਦੇ ਮਲਾਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂਲ ਪੁਤੂਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਇਹ ਰਕੀਆਂ ਵਿਚ ਵੀ ਗਿਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
14 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਪੁਤੁ
ਕੇਰਲਾ ਵਿਚ ਇਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨਾਸ਼ਤਾ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ, ਪੁਤੁ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਗਰੇਟੇਡ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਲੰਡਰ-ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਭੁੰਲਨਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਢਲਾ ਕੜੀ (ਕਾਲਾ ਚਿਕਨਾਈ ਕਰੀ) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਹੈ. ਪਟੂ ਦੀ ਕੇਰਲਾ ਵਿਚ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਰੁਤਬਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਫਿਲਮਾਂ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿੰਨੀਜ਼ ਵਰਲਡ ਰਿਕਾਰਡ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਪਟੂ ਹੈ . ਇਸਨੇ ਮਾਸਟਰਚੇਫ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਜੱਜਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਹ ਭਾਰਤ ਗਏ ਸਨ
14 ਵਿੱਚੋਂ 11
Parotta
ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪਰਥਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਰੇਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਵਲ ਉਸ ਨਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਜੋ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਪਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਵੀ. ਦੱਖਣ ਭਾਰਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਮਾਲਾਬਾਰ ਪਰਾਓਟਾ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੇਰਲਾ ਪਾਰੋਤਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਲਟੀ-ਲੇਅਰਡ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਅੱਥਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਨੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ!
14 ਵਿੱਚੋਂ 12
ਰੋਟੀ
ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵੀ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਫਲੈਬੈੱਡ ਜੋ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੈ. ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਰੋਟੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਆਟਾਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ ਅੱਕਕੀ ਰੋਟੀ , ਕਰਨਾਟਕ ਵਿਚ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫਲੈਬੈੱਡ, ਨੂੰ ਚੌਲ਼ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਰਲਾ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚੌਲ਼ ਆਟਾ ਰੋਟਰੀ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਨਾਂ ਬਤੀਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਮਲਾਬਾਰ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਉੱਤਰੀ ਕਰਨਾਟਕ ਵਿੱਚ ਜੌਅੰਦਾ ਰੋਟੀ , ਜੌਅਰਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਜੋ ਆਮ ਹੈ
13 14
ਪੂਰੀ
ਜਦ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿਚਲੀ ਤਾਕਸੀ ਦਿਨ ਵਿਚ ਹਰ ਥਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਟ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹੈ. ਚਰਬੀ, ਗੋਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਗਰੀਬ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਪਾੜੀ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਭਾ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਭਾਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਸੁਮੇਲ ਹੈ!
14 ਵਿੱਚੋਂ 14
ਚਪਾਠੀ
ਚੌਪਾਤੀ ਭਾਰਤ ਭਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਫਲੈਟਬੈੱਡ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਰਾਤੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਕਰੀ , ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਰੱਖਕੇ ਨਾਲ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.