"ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?" ਮੈਨੂੰ ਸੈਂਓ ਜੁਆਨ ਦੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਨਾ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਸਬਰਾਓਰਾ ਖਾਣੇ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਸ਼ੇਫਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲ ਗਿਆ.
ਚਾਰ ਸ਼ੇਫ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਤੋਂ ਸਨ: ਜਿਓਵੰਨਾ ਹੂਕੇ, "ਜੂਲੀਆ ਚਾਈਲਡ ਆਫ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ", ਜੋ ਹੁਣ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਡੀ.ਸੀ. ਵਿਚ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮਓਓ ਵਿਚ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਸ਼ਾਰਟਨ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਕੈਸਿਨੋ ਵਿੱਚ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਟੀਮ ਦਾ ਕੋਚ ਅਤੇ ਟੈਕਸਾਸ ਦੀ ਬਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ. ਐਡਵਿਨ ਰੋਬਲਜ਼, ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਡੀ.ਸੀ. ਦੇ ਰੇਂਜ 'ਤੇ ਸੈਸ ਸ਼ੈਫ; ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਕਾਈਨੋਨਜ਼, ਟ੍ਰੈਟੋਰੀਆ ਇਟਾਲੀਆ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸੂਸ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਇੰਟਰਕੋੰਟਿਨੈਂਟਲ ਹੋਟਲ ਆਇਲਾ ਵਰਡੇ ਵਿਖੇ ਕ੍ਰੂਡੋ ਬਾਰ.
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਉਹੀ ਸੀ: " ਮਫੋਂਗੋ ." ਕਾਰਨ? ਇੱਕ ਥੀਮ ਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ:
"ਇਹ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿਚ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਸਟਾਈਲ ਹੈ."
"ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ."
"ਇਹ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਹੈ."
"ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ... ਜਿਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ..."
"ਸਾਡੇ ਵਰਗੇ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ."
ਮਫੋਂਗੋ ਦੀ ਫਫੂ ਵਿਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਹਨ, ਅਫਰੀਕਾ ਤੋਂ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਫਫੂ ਉਬਾਲੇ ਸਟਾਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਪੇਨੀ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਗ਼ੁਲਾਮ ਨੇ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੁਆਤ ਕੀਤੀ.
ਮਫੋਂਗੋ ਫਫੂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਂਟੈਨਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਲਾਟੇਨ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਬਰੋਥ, ਸੂਰ ਦਾ ਰਾਖਾਂ ਜਾਂ ਬੇਕੋਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ (ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਮਾਹੀ ਦੇ ਸਮਾਨ) ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਆਟੇ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਲੇਟ ਦੀ ਭਰਾਈ ਲਈ ਸੰਘਣੀ ਪਕੜ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮੋਂਫੋਂੋ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਕਰੀ ਸਟੂਵ-ਅਤੇ ਲੇਚੋਨ (ਭੁੰਨਿਆ ਸੂਰ).
ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਚੋਟੀ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਸ਼ੇਫ ਵੀ ਸਹਿਮਤ ਹੋਏ ਹਨ ਕਿ mofongo ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ, ਮੰਮੀ-ਅਤੇ-ਪੌਪ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ, ਕਾਈਨੋਨੋਨਜ਼ ਨੇ ਮਫੋਂਗੋ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਈ ਕਈ ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਟ੍ਰਿਫੋਂਗੋ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੌਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹਨ; ਅਤੇ ਮੋਂਫੋਂਗੋ ਡੀ ਪਾਨਾ , ਮਫੋਂਗੋ ਬਰੀਫਰੂਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਕਾਸੋ ਲੋਲਾ ਕ੍ਰੀਲੋਲੋ ਕਿਚਨ, ਸੈਨ ਜੁਆਨ ਦੇ ਫੈਡੀ ਕੰਡੋ ਟਾਊਨ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ ਰੌਬਰਟ ਟ੍ਰੇਵਿੰਨੋ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇਕ ਵਧੀਆ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਅਥਾਰਟੀ, ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਮਫੋਂਗੋ ਨੂੰ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਸਨੰਦਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰਵਰ ਦੇ ਸੁਝਾਅ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ mofongo ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਹੈ: ਸ਼ੈੱਲ Yucca ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ scallops, ਝੁਕਾਈ, ਅਤੇ squid ਨਾਲ ਕੰਢਿਆ ਨੂੰ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਸਕਰਟ ਸਟੇਕ, ਰੋਪ ਵਿਜੀ (ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਰੇਕ ), ਬੇਕਨ, ਅਤੇ ਇਮਰੀਡ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੋਣ, ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੇਰੇ ਸਾਥੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੰਗ੍ਰਾਮ ਪੀਂਦਾ, ਹੱਸਵਾਏ, ਬਾਰਟੇਡਰ ਨੂੰ ਗੱਲਬਾਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਖਿੱਚੀਆਂ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਆਲ-ਆਲ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਲਈ. ਫਿਰ ਪਲੇਟ ਆਈ. ਮੈਂ ਮੋਰਗੋਨ ਦੇ ਮਜਬੂਤ ਸ਼ੈਲ ਤੇ ਮੇਰੇ ਕਾਂਟੇ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਮੈਂ ਥੱਲੇ ਦੱਬਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿੜਕੀ. ਇਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਕ੍ਰੇਮ ਬ੍ਰੈਲੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾ ਦਿੱਤੀ. ਉਸ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠੈਟ ਦੇ ਨਾਲ, mofongo ਦੇ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਅੰਦਰਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੈੱਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਮੈਂ ਮਫੋਂਗੋ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸੀ: ਮਿਠੇ ਸੁਆਦ, ਜੋ ਕਿ ਮੇਰੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਜਗਾਇਆ ਇੱਕ ਫਿਊਜ਼ਨ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਸਟਾਰਚਕੀ ਛਾਤੀ ਸੁੰਦਰ ਸਦਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਮੋਰਗੋਲੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ umami ਦੇ ਨਾਲ ਫੁੱਟ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਇਹ ਅਸਲ ਚੁੱਪ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਮੈਂ ਫੋਕਸ ਕੀਤਾ ਸੀ ਮੈਨੂੰ ਇਰਾਦਾ ਸੀ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਨੁਭਵ ਸੀ ਆਖਰਕਾਰ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ ਨੇ ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ. "ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ."
ਉਸ ਨੇ ਅਸਾਖੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਕਿਉਂ ਤੁਸੀਂ ਮਫੋਂਗੋ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
(ਮੇਰੇ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਮੈਨੂੰ ਚੁੱਪ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ: ਮੇਰੇ ਸਾਹਮਣੇ ਮਫ਼ੋਂਗੋ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਪਾਓ.)
ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹਰ ਆਖ਼ਰੀ ਥੋੜੇ ਖਾਧਾ. ਮੈਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਮੈਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮਾਜੀ ਬਹਾਦਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. (ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੋਵੇਗੀ.)
Mofongo ਸਥਾਨਕ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਟੇਪਲਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪਰ ਸਧਾਰਨ, ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਕਚਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਮੇਰੇ ਘਰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੇ, ਮੇਰੇ ਫੇਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਤਰ ਦਾ ਇੱਕੋ ਸਵਾਲ ਸੀ: "ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਫੋਂਗੋ ਹਨ?"
ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਲਾਟ ਨਹੀਂ ਸਨ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲੇ. ਇਹ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਵਾਪਸ ਪਰਤਣ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਦੀ ਛੋਟੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਅਤੇ ਸਮੀਖਿਆ ਚੈੱਕ ਕਰੋ TripAdvisor